鸡胗直接下油锅难怪不好吃，只需炒前加入一步，口感脆嫩，味道香
随着人们生活的不断提高，我们的饮食也发生了翻天覆地的变化，小时候饭桌上很难见到的大鱼大肉现在也是司空见惯了！其实，中国人吃的肉食和外国人还是有很大区别的 ，我们都知道外国人除了只吃肉，其他的内脏和头脚全部当做废料扔了的，但是国人却不会浪费，就拿一只鸡来说，除了食用鸡头、鸡脚、鸡翅、鸡肉以外，，还有就是鸡的内脏，例如鸡肝、鸡肠、鸡心、鸡胗等等，反正什么部位都不会浪费的，通过厨师们的简单烹饪就可以变成非常美味的佳肴！
只要一提到鸡的内脏中，我们吃的比较多的，可能就是鸡胗了，很多人都不知道鸡胗是鸡的什么器官，其实鸡胗就是鸡的胃部，是用来消化咀嚼食物用的，很多人对于鸡胗这种美味可以说是又爱又恨，喜欢吃的人是因其脆嫩的口感，吃进嘴里非常有嚼劲，不喜欢的人则认为它比较腥，让人难以接受，其实对于鸡胗这道美味，只要掌握一定的烹饪技巧的话，还是非常可口的一道菜，而且吃不出任何腥味，我就非常喜欢这道菜，所以我家的餐桌上也经常能见到这道菜的身影！
虽然饭店里面的鸡胗炒菜都是非常的脆嫩好吃，很多小伙伴都私信说他做出来的鸡胗永远都没有饭店那种鲜嫩口感，而且还有一丝丝的腥味，吃进嘴里口感非常差，所以每次上桌后都没有人去动筷，最后都是倒了，这样不仅仅浪费食材，而且还浪费精力，让人很受打击！那么到底怎样才能做出一道脆嫩爽口，没有腥味的鸡胗美味呢？根据了解到的很多人都是直接将洗净的鸡胗下油锅爆炒，其实这么做是非常不对的，今天就来教大家在做鸡胗时只需加入这一步，让其口感鲜嫩，无腥味，，绝对不比饭店差！【炒鸡胗的家常做法】
第一步：是去菜市场将回来的鸡胗清洗干净，接着用刀将其切成小块，记住一定要切的比较小，因为这样做才能使得鸡胗更加的入味！接着我们就需要将切好的鸡胗进行祛味腌制了，将切好的鸡胗小块入碗，依次倒入适量的料酒、姜丝和啤酒，（料酒和姜丝是为了更好的祛味，啤酒则是为了让炒出来的鸡胗更加的脆嫩爽口），将它们搅拌均匀，蒙上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏中，腌制15分钟，这样做出来的鸡胗才会更加的鲜嫩爽口，无异味！
第二步：我们就要进行烹饪了，从冰箱取出腌制好的鸡胗，放在清水中冲洗干净，接着起锅烧油，待油温烧制6成熟后，倒入生姜片和干辣椒爆香，接着将处理过的鸡胗入锅大火爆炒，待锅中鸡胗炒制深色时，加入食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，出锅前可以撒上一点芝麻提香，一道鲜嫩爽口的鸡胗就大功告成了！这样做出来的鸡胗绝对不会比饭店大厨做的差！
以上就是教大家的炒鸡胗的烹饪方法，切记不要拿鸡胗直接下锅了，只需要在炒之前多加一步祛味腌制，这样做出来的鸡胗不仅能够祛除腥味，而且还能够保持鸡胗的原汁原味，让做出来的鸡胗口感更加的美味，绝对不输大厨的手艺！
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