你知道为什么饭店的“凉拌黄瓜”隔夜了还是那么脆爽吗？并不是他们加了什么东西，而是掌握了腌制的方法和步骤，今天我就在这里把这个秘诀分享给大家，这也是腌“凉拌黄瓜”最简单好吃的做法。
这个腌制黄瓜的方法是我在一个厨师朋友家聚餐时吃到的，当时我就询问了他具体的做法，大家学到就是赚到哦。
【凉拌黄瓜】
【食材】：黄瓜
【配料】：大蒜，小米椒，白醋，生抽，辣椒油
【调料】：盐，白砂糖
— —【开始制作】— —
①：市场里买回来的新鲜黄瓜清洗干净，去掉头尾，对半切开，一分为四，再把黄瓜中间的囊去掉，这个囊既不甜，而且全部都是水分，接着把它切成小段放到盆里备用。
②：切好的黄瓜里加入一大勺盐和一大勺白砂糖，动手把它抓拌均匀腌制30分钟，时间到把腌制出来的水分倒掉。（这是第一次腌制）
③：接着我们准备配料，一头蒜切成蒜末备用，两根小米椒切成小粒备用。（吃不了特别辣的朋友可以不放小米椒哦）
④：备好的配料我们倒进备好的黄瓜里，调味加入一勺白醋，一勺生抽，还有一大勺辣椒油，接着继续搅拌均匀继续腌制。（这是第二次腌制）
⑤：准备一个干净的容器，把搅拌均匀的黄瓜依次装进去，把腌制的料汁也倒进来，放冰箱冷藏2小时就可以开吃了。
一道非常好吃的“凉拌黄瓜”就做好了，这样腌制的黄瓜放三天都还是脆爽好吃的，可以下酒还下饭，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘都吃光，喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
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