市场上的各种食谱
里面中西方的容量标准、计量单位各不相同
这里总结了各种地区国家容量换算的标准
大家可以参考一下
不用每次都手忙脚乱的换算
尊重食谱从精确每一个材料容量开始
Liquid Measures 容量换算
20 mL = 1 tablespoon
60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz
80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz
125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz
250 mL = 1 cup = 8 fl oz
1 litre = 4 cups = 32 fl oz
Oven Temperatures 烤箱温度
电烤箱 煤气烤箱
°C °F Gas Mark
Very Slow 120 250 ¼
Slow 150 300 2
Mod.Slow 160 315 3
Moderate 180 350 4
Mod. Hot 190 375 5-6
Hot 210 415 6-7
Very Hot 230 450 8-9
Weight Measures 重量换算
15 g = 1/2 oz
30 g = 1 oz
250 g = 1/2 lb
500 g = 1 lb
Length Measures 长度换算
2.5 mm = 1/8 inch
5 mm = 1/4 inch
1 cm = 1/2 inch
2 cm = 3/4 inch
2.5 cm = 1 inch
Everyday Equivalents
Butter and Sugar 黄油和糖
1 tsp = 5g
1 tbsp = 15g (in New Zealand)
= 20 g (in Australia)
Flour 面粉
2 tsp = 5g
2 tbsp = 15g (in New Zealand)
= 20 g (in Australia)
缩写符号
Pkt = packet =包
g = gram =克
kg = kilogram =公斤
tsp = teaspoon =茶匙
Tbsp = tablespoon =汤匙
ml = millilitre =毫升
L = litre =公升
以下量杯一杯为 200cc
粉类
品名 量杯量匙 重量 (克)
高筋面粉 1大匙 7.5 克
高筋面粉 1杯 120 克
低筋面粉 1大匙 6.9 克
低筋面粉 1杯 100 克
奶粉 1大匙 6.25 克
奶粉 1杯 100 克
玉米粉 1大匙 8 克
澄粉 1杯 130 克
太白粉 1大匙 10 克
太白粉 1杯 160 克
地瓜粉 1杯 170 克
糕仔粉 1杯 120 克
可可粉 1大匙 6 克
椰子粉 1杯 70 克
塔塔粉 1茶匙 3.9 克
胶质
吉利丁粉 1大匙 10~12 克
吉利丁粉 一包 7~8 克
吉利丁片 一片 2.5~3 克
膨大剂
苏打粉 B.S 1茶匙 4.7 克
泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克
干酵母 1茶匙 3.3 克
干酵母 1大匙 10 克
調味料
细盐 1茶匙 4.35克
细盐 1大匙 13 克
味精 1茶匙 3.7 克
胡椒粉 1茶匙 2 克
代糖 一包 1 克
糖粉(过筛) 1杯 140 克
细砂糖 1大匙 12.5克
细砂糖 1杯 180~200克
粗砂糖 1大匙 13.5克
粗砂糖 1杯 200~220克
绵白糖(过筛) 1杯 130 克
糖浆
糖浆 1大匙 21 克
糖浆 1杯 340 克
果糖 1大匙 20 克
麦芽糖 1大匙 20 克
蜂蜜 1大匙 20 克
香料
香草片 1片 0.3 克
液体
鸡蛋(大) 1个 60克左右
鸡蛋(小) 1个 55克左右
蛋黃(大） 1个 18克左右
蛋黃(小) 1个 15克左右
蛋白(大） 1个 38克左右
蛋白(小) 1个 35克左右
奶油 1大匙 14.2克
奶油 1杯 227 克
奶油 1磅 454 克
花生油 1杯 220 克
玉米油 1杯 220 克
麻油 1大匙 13.13克
麻油 1杯 210 克
清水 1茶匙 5 克
清水 1大匙 15 克
清水 1杯 236 克
坚果豆类
瓜子仁 1杯 110 克
小红豆 1杯 200 克
芝麻仁 1杯 130 克
绿豆仁 1杯 219 克
松子仁 1杯 150 克
橄榄仁 1杯 125 克
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