景
除了这些眼睛看得到的好风景以外
南江还有更多的精彩
藏在街头巷尾
等着你去探索、发现、品味
下面就跟着小编一起
认识一下南江的另一张名片——美食吧！
食
#一只黄羊的百样吃法
说起南江美食，就不能不提黄羊。南江黄羊是南江县特产，肉质出众，肌肉纤维细腻，肉中的氨基酸含量比普通羊肉高出不少，而且膻味少，是中国肉用性能最好的山羊新品种，享有“中国第一山羊”之美誉。南江人对黄羊的热爱都体现在菜品的丰富多彩里了，一起来看看黄羊都能怎么吃吧↓↓↓
01# 黄羊肉汤
“中草药”、“矿泉水”养出来的“生态肉”，当然少不了煲汤这一经典吃法。黄羊肉汤以南江黄羊为主食材，用料考究。根据口味、功用不同，有温补、家常、养颜等不同做法，是一道老少皆宜的滋补美食。
02# 烤全羊
吃羊肉不吃烤全羊，总会觉得缺了点什么。不必去新疆，南江的烤全羊同样一绝。滋滋冒油的焦脆外表，松软鲜嫩的肉质，保证让你咬一口就忘不掉。
03# 特色吃法
别具地方特色的云顶绿茶黄羊肉、云顶红茶煨羊肘，将南江大叶茶的醇厚爽口和黄羊肉的细腻柔嫩完美融合，打造出独属于南江的特色美味。
#记忆中的乡村好滋味
即使后来吃过了世间无数美食，也还是难以忘怀记忆中那一口童年好滋味。那里面承载的不止是味蕾的享受，还有小时候的美好记忆。南江乡村美食，哪一口才是你割舍不下的童年美食？
01# 正直品碗
品碗是四川家喻户晓的一道有名蒸菜，同样是乡村十大碗的核心菜品。正直品碗以新鲜猪肉为原料，成品味道鲜美、软糯易消化，是老少皆宜的一道菜品。
02# 沙河鱼干饭
沙河鱼干饭以土生土长的野生凡子鱼为原料。炸得金黄酥脆的凡子鱼，盖上土豆和8成熟的米饭焖制。熟透后不用揭开锅都能闻到一阵阵诱人的香气，令人食指大动。
# 舌尖上的“非遗”
南江还有不少已纳入市级非物质文化遗产项目的美食，独特的制作技艺带来独一无二的美好滋味，你要是来南江，可千万不能错过。
01# 正直大酥肉
正直大酥肉是采集本地土猪肉身上最精华的部分，配合自制的高山土豆芡粉和放养土鸡蛋，经特殊工艺加工而成的一道菜品。乡村的坝坝宴上，必不可少的就是这一碗酥肉。不管是刚刚出锅的酥香干脆，还是水煮之后的绵软柔韧，都那么令人忘怀。
02# 长赤麻饼
“长赤麻饼“又名“空壳子麻饼”，因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、价廉而远近闻名。麻饼制作工艺程序复杂，做工讲究，材料要求高，天气环境要求也很严格。所制成的麻饼样式独特，为空心圆台状，圆台一面沾有芝麻，色泽为橙黄，其味香甜可口、质脆，带有芝麻香味，舌尖上的“非遗”实至名归。
03# 桃园豆腐干
桃园豆腐干精选优质大豆，与独特的秘方搭配烤制。其营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。且香气浓郁，咸香爽口，既是南江人民饭桌上的常见菜品，也可做常备的健康小零食。
#街头巷尾的人间烟火气
一个城市最真实的人间烟火气，总是藏在不起眼的街头巷尾。一个地方最真实的市井美味，往往也就在这些地方。
01# 正直酸辣粉
一碗酸辣粉，可以在早起时用来开启一整天的活力好心情，也可以在下班后用来抚慰一整天的疲惫。它便宜、随处可见，却有着令人眷念的独特滋味和神奇魔力。如果你想要真正融入南江人的生活，那么一定得在街头来上一碗热乎乎的酸辣粉。
02# 街头烧烤
没有烧烤的夜生活是不完整的。南江一到晚上随处可见的街头烧烤，构成了大部分人记忆中的美好夜晚。吹着河风，吃着烧烤，漫无目的地谈天说地，就是最真实的南江慢生活。
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