用料
- 鸡蛋 3个
- 秋葵 250克
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、食材: 秋葵、圣迪乐村鸡蛋、食用盐、大蒜、食用油。其中大蒜可以根据自己喜欢放,不喜欢吃大蒜的可以不放。
2、新鲜的秋葵,用牙刷刷去表面上毛,然后用清水冲洗干净,沥干水。
3、煮锅倒入适量的饮用水,盖上盖子煮沸之后,放入秋葵,用旺火汆烫,颜色变深就要捞出,快速过冷水。
4、冷却之后的秋葵,沥干水切好备用。炒鸡蛋的秋葵横切比较好看,斜切适合炒肉。
5、鸡蛋打入一个陶瓷大碗里,用筷子顺时间,搅拌均匀。鸡蛋要用陶瓷碗或玻璃,用不锈钢的盘子鸡蛋会发黑哦。
6、炒锅烧热,倒入适量油,快速倒入鸡蛋,炒至凝固状态,盛出即可。
7、锅再次烧热,倒入少许食用油,放蒜末煸炒香,接着转为旺火,倒入秋葵,爆炒片刻。
8、把炒熟的鸡蛋倒入锅里,接着放点食用盐,最后翻炒均匀,一道美味的秋葵炒蛋就做好了。
9、香喷喷的秋葵炒鸡蛋就做好了
小贴士
1. 优质的鸡蛋,蛋黄的颜色比较深,鸡蛋最好在三十天能吃完,如果放冰箱也一样,看上去没坏,但是口感和营养都会发生变化。2.秋葵的要选购嫩秋葵,笔直翠绿,大小均匀,无虫眼。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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