【红糖凉糕】
食材:凉糕粉100克,清水700克(200克放粉里,500克放锅里),红糖水,
做法:
1、100克凉糕粉,加入200克清水,用筷子搅拌成无颗粒,顺滑状。
2、锅中加500克清水烧开,倒入搅拌好的凉虾粉,用擀面杖快速的搅拌,搅拌至透明冒大泡即可。
3、在碗底刷一层食用油, 防止粘黏,倒入凉粉,冷却之后就成型了。
4、取一个盘子,倒扣出来,用刀子划成小块。也可放入冰箱冷藏30分钟,吃起冰爽清甜更美味。
5、倒入红糖水即可享爱,红糖水是整道甜品的灵魂所在,把红糖熬成水之后,可先放冰箱冷藏,简简单单,十分钟不到就能做一份夏日甜品,非常适合女人吃哟,红糖水有非常好的滋补作用,这可比喝奶茶强多了。
【小厨的秘诀】
1、搅拌好的凉虾粉,下锅之前需要再次搅拌一下,防止成坨。
2、下锅之后,要不断的搅拌,防止粘底,一定要使用不粘锅。
3、如果有凉虾模具的话可以直接用模具漏出形状更好看。
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