抹茶蛋糕
做法：近几年以来，很多人喜欢吃抹茶口味的点心，尤其是抹茶蛋糕深受广大朋友们的欢迎，但凡去过甜品店或者是烘焙店的朋友，门口最显眼的就是抹茶口味的美食。
准备新鲜的鸡蛋，4-5个，将鸡蛋的蛋白和蛋黄先分开，准备2个干净的玻璃碗，将蛋白放进去，蛋黄放在另外一个碗中。可以用搅拌器搅拌成蛋液，这样省事，手动打蛋器比较费事。
准备白砂糖，在打蛋液的时候，中途放点白糖，可以提高口感，当打成奶油形状的时候，就可以停止了。将蛋白分次放进去，就跟乳白色奶油一样，看着都想吃一口。
提示：在这里，小编有个小技巧分享给大家，在打鸡蛋的时候，建议鸡蛋是从冰箱拿出来的，这样鸡蛋不会松散，打出来的泡沫特别多且密，做出来的蛋糕也很松软，不像鸡蛋饼一样发硬。
准备好面粉，面粉可以是普通面粉，也可以是低筋粉，如果家里经常做甜点，应该会有做蛋糕专用的蛋糕粉，这样的做出来很柔软，将面粉通过过滤网筛入泡沫中，轻轻搅拌，沿着一个方向搅拌就行，搅拌成光滑细腻的面粉糊，一滴水都不用加，接着将抹茶粉放进去，一起和蛋糕液搅拌均匀。
做蛋糕可以用电饭煲，也可以用烤箱，如果家里都没有，就可以用平底锅也可以，时间不用很长，电饭煲很省事，20分钟，一个金黄松软的蛋糕就出炉了。
在做蛋糕的时候，提前在锅边刷一层油，这样再将面糊倒进去，按键蛋糕按钮就可以，自动就会熟，熟了以后，蛋糕会膨胀，可以用筷子或者牙签戳一下，如果不粘，说明蛋糕就熟了，倒出来，稍微晾凉，就可以自己进行装饰了。
曲奇饼干
曲奇饼干是饼干中很出名的一种饼干，口味有多种，原味的，红枣口味的，抹茶口味的，还有葱香口味的，价格稍微贵一点，但是相对来说还是很健康的，如果是自己在家做的话，可以控制糖的摄入。
做法：准备好做饼干的材料，黄油、鸡蛋、白糖和面粉。
黄油一般都是在冰箱冷冻的，提前半小时拿出来软化，夏天在厨房，很短的时间就软了，用搅拌器将黄油打发至很顺滑。在打发黄油的时候，分几次加入白糖并打至颜色变浅，一般是浅黄色，体积越来越大，就跟奶油一样。
黄油打好以后，将准备好的鸡蛋放进去，建议不要一次都放进去，如果一次全部放进去，蛋液搅拌不均匀，特别稀，可以少量多次加进去，最后再将面粉放进去，轻轻搅拌，最后戴上一次性手套，双手揉成光滑的面团。
在烤曲奇饼干的时候，可以用裱花袋，挤成花样的形状，或者是放在冰箱冷藏半小时，拿出来放在长方形的模具中切成片状烤也可以，烤箱中层180度，烤15分钟，就可以了。
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