大白菜，也称黄芽菜、包菜，富含脂肪、糖类、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等多种营养物质。人们也常说，“百菜不如白菜”。近期，有网友留言，白菜怎么做好吃呢，蔬菜中就白菜最易保存了。是的，白菜不仅耐保存，营养丰富，其吃法多样，深得大家喜爱。和大家分享：十道白菜做法，换着做吃不腻，最后一道经典开胃又下饭。一起来看看吧。
一、白菜双色饺子：咸鲜味美，经典而味美，三餐吃不腻。
食材：大白菜、猪肉、姜、葱、精盐、生抽、老抽、面粉、菠菜汁。
做法：白菜和猪肉和馅技巧，白菜剁碎，加入适量食用油拌匀；猪肉馅中加入其他调料、精盐拌匀，然后与大白菜混合，这样和好的馅料，鲜嫩多汁。双色面团，取大小相匀的小面团，菠菜汁面团，包住白面团，然后切面剂子，擀成饺子皮即可，和面团时，水量一般占55%左右。
二、白菜猪肉包子：外层宣软，内馅鲜美不腻，营养丰富的早餐包子。
食材：白菜、猪肉、姜、葱、精盐、生抽酱油，面粉、发酵粉、清水。
做法：白菜做馅，可以包饺子、馅饼，和馅技巧基本相似，白菜剁好记得先放油拌匀，锁住水分，肉馅中加盐一次性加足，发酵面团，酵母占1%，水量占50%，发酵好的面团排包，揉光滑，包馅之后再醒20分钟，上锅蒸制。各种面团技巧图文发布于200.2.9，详细介绍，喜欢的可以参考一下。
三、白菜牛肉炖粉条：咸鲜、香辣，是菜也是主食，荤素一锅出，简单味美。
食材：白菜、熟牛肉、粉条、郫县豆瓣酱、香菜、精盐、老抽、生抽、食用油。
做法：将郫县豆瓣酱炒一炒，加入牛肉、开水、生抽、老抽烧开，加入白菜同烧，二三分钟，加入粉条、精盐调味。
四、虾米黑木耳烧白菜：黑木耳和白菜同搭配，或汤或炒都可以，鲜美营养。
食材：大白菜、黑木耳、虾米、精盐、生抽、食用油。
做法：锅中入油，加入白菜和黑木耳炒匀，加入适量开水，加入虾米、生抽酱油，焖一焖，至大白菜软烂，调味即可。
五、青蒜炒白菜：青蒜苗鲜嫩，与白菜炒一炒，蒜香十足，咸鲜下饭。
食材：青蒜苗、大白菜、生抽、香醋、精盐、食用油各适量。
做法：白菜根切细条，青蒜苗切段，先将白菜梗入锅煸炒至软熟，加入白菜叶、蒜苗、精盐、少量生抽炒匀，焖一焖，咸鲜下饭。
六：肉末白菜炖粉皮：少量的肉末，可以让菜肴变得更美味，是菜也是主食。
食材：大白菜、猪肉末、粉皮、料酒、生抽、老抽、精盐、食用油各适量。
做法：锅中加入食用油，将肉末炒一炒，加入调料炒匀，加入开水，先将白菜烧至软烂，后加入粉皮，精盐，烧一烧即可。
七、蒸白菜鲜肉卷：蒸一蒸出锅，清淡鲜美，营养丰富。
食材：大白菜叶、猪肉末、黑木耳、姜、葱、精盐、生抽、淀粉、食用油。
做法：猪肉馅用调料拌匀，加入黑木耳碎拌匀；大白菜叶用开水泡软，取适量肉馅包起来，上锅蒸制十分钟，锅中用水淀粉调匀，淋在白菜卷上，撒上葱末或红椒丁。
八、白菜炖豆腐：白菜、虾米、豆腐，可以做汤，也可以烧制咸鲜口味，鲜美下饭。
做法：锅中入油，加入白菜炒一炒，加入清水，豆腐、虾米同烧，二三分钟，白菜变软即可调味出锅。
九、虾米焖白菜：虾米或虾皮，与白菜同烧，清淡也营养，鲜味十足。
做法：锅中加入白菜煸炒，加入虾米炒匀，焖一焖，加点生抽、精盐，焖至软烂即可出锅。
十、醋溜白菜：吃不腻的白菜做法，酸酸辣辣，超级开胃下饭呢。
食材：大白菜、辣椒片、红干椒、香醋、生抽、精盐、食用油。
做法：生抽、香醋调好味汁，锅上加入油，炒一炒红干椒，将白菜煸炒至软，加入辣椒块、炒匀，最后加入精盐、调料汁炒匀出锅。白菜切的时候，要斜刀切得薄一些，或切细条，菜梗和叶子同熟。
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