吃牛肉的蘸汁怎么做（浓郁的酱汁融入到牛肉中，酱香十足）

100次浏览发布时间：2024-11-26 10:00:11

食材：牛腱子肉、八角、桂皮、香叶、葱、姜，蒜、花椒、老抽、生抽、冰糖、醋、辣椒酱

步骤如下：

1.将准备好的牛肉洗净冷水下锅，大火煮开后撇去浮末，继续煮8分钟左右，捞出洗净备用；

2.起锅烧油，放入葱姜蒜和花椒炒香后，放入适量的八角、桂皮、香叶继续翻炒均匀；

3.倒入适量清水，加入生抽、老抽，最后放入牛肉（清水没过食材），加盖转大火炖至汁水大概煮干一半左右，加入适量的冰糖继续慢炖；

4.准备一个牙签，用牙签插入肉中，抽出时如果没有伴随水泡溢出就说明熟了，然后继续小火慢炖至汁水变得粘稠；

5.取出切片，摆盘。在做一个自己喜欢吃的料汁就可以了（醋+生抽+蒜末+辣椒酱+小米辣+葱花即可。）

6.酱牛肉完成！