1、桑葚果在每年5~6月间近成熟呈红色时采摘,鲜果可生食、酿酒、提取食用红色素(桑椹红)等。
2、 今天就来分享一下“桑葚膏”做法。
3、下面开始介绍所需要的食材:
新鲜桑葚600克、蜂蜜10克
4、先把桑葚放入清水盆中,再放入两勺食盐,适量面粉,用手充分搅拌均匀
【小贴士】
盐有杀菌的作用,如果桑葚里面有小虫子,被食盐刺激以后会浮在水面。面粉有吸附杂质的效果,这样可以完全把桑葚清洗干净
5、然后把再次冲洗干净的桑葚剪去桑葚蒂,再倒入干净无油的锅中,然后放入适量凉水,再放入10克蜂蜜,用中小火慢慢熬,边熬边用勺子把桑葚压碎,大约要熬制十分钟左右,要不停的翻炒,防止糊锅
6、熬到像这样呈膏状就可以关火了,等冷却以后放入密封玻璃瓶中,想吃时挖一点非常方便,冷藏保存一个月都不会变质
【小贴士】
因为新鲜桑葚保质期只有两三天,做成桑葚膏可以大大延长桑葚的保质期
7、桑葚的营养价值中还含有丰富的活性蛋白、维生素、营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效。
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