“中秋暝（夜），月娘（亮）圆，你三红，我四进，到底状元谁博去”，这是一首描述中秋博饼民俗的闽南民谣。中秋佳节，银盘当空照，月华洒清辉，这天晚上，厦门人最热闹的一定是一家人聚在一块，围着一个大碗，轮流扔掷6个骰子，每扔一次，便伴有“叮叮当当”骰子清脆的跳跃声，以及人们一阵阵的喝彩声或惋惜声。
博饼习俗是一种独特的月饼文化，此习俗流传至闽南、台湾甚至海外，但最有代表性的地区是厦门。在鼓浪屿日光岩的半山坡，郑成功将士们中秋博饼雕像，更让众多海内外游客知晓了博饼风俗。
博饼，关键在一个“博”字。博到的结果从小到大依次为：一秀（秀才），二举（举人），四进（进士），三红（探花），对堂（榜眼），状元。
一秀为 1 个红四点，共有 32个一秀。二举为2个红四点，共有16个二举。四进为4个骰子是相同点数的（不含4个红四点），共有8个四进。三红为3个红四点，共有4个三红。对堂为6个骰子是1、2、3、4、5、6一条龙顺序的，有2个对堂。
1桌博下来只有1个状元可获奖品，状元要比大小，最大的状元得奖品。4个红四点即为状元，叫四红；另2个骰子如果均是红一点，叫状元插金花，是状元中最大的。如果两人都博到了四红，那么比另2个骰子的点数，点数多者胜出。5个红四点叫五红，除了五红之外，也有5个骰子是相同点数者，叫五子，五子比四红大，比五红小。如果两人都博了五红或五子，那么比另1个骰子点数的大小。
如果博出来的6个骰子点数相同，红色大于黑色。6个红四点称“六博红”，所有的饼全归这人，但状元插金花的奖品例外。若博得6个六点黑，称“六博黑”，那要关灯 抢奖品。无论是“六博红”还是“六博黑”,都会令参与者十分扫兴，还好，要博到这种的几率非常低。
博饼另一关键词是饼，原先真的是饼，一秀饼最小，状元饼最大，博到者便领饼回去。近年来，饼慢慢演变成了日用品、购物卡，甚至现金，成为单位给员工发福利的一种方式，但也埋下了有人乘机行贿送礼的隐患，形成不正之风。
起初，博饼基本在中秋夜举行，如今，从农历八月初一到八月三十的整个月，“叮当”博饼声都此起彼伏，地点不仅在家中博，也在单位、商协会、营业场所博。博饼洋溢着参与者的喝彩和欢笑，讨的是一个欢心，博的是一个好运。特别是博中状元的 人,更是满心欢喜,自信接下来一年运气旺旺。中秋博饼给人们带来了欢乐、激情、期盼，营造了与众不同的中秋佳节氛围。
关于博饼的起源，有多种传说。用骰子“博状元”，起源于隋唐年间，是赴考的士子为祈求考中进士而发明的一种游戏，一千多年来，游戏规则变化不大，但游戏的筹码形式不断演变，从“状元筹”、普通钱币、“状元会饼”到各类生活用品，形式各异。
南宋时期，“状元局”流行于江南民间，明代，江南将“状元局”发展成“状元筹”，产生了用骰子博“状元筹”的博弈游戏：将月饼切成大中小3块，叠在一起，大块放在下面，为“状元”；中块放在中间，为“榜眼”；小块放在上面，为“探花”。
至于中秋博饼的由来，一种说法是在元朝末年，闽南人把中秋月饼做成圆饼，比喻为元兵，在饼中塞入写有“杀”字的纸条，聚集在各处的勇士在中秋夜一起起义抗元。
另一种说法与郑成功有关。三百多年前，郑成功率部驻扎厦门操练水师，在厦门思明多处都有营寨，中秋节前后，士兵们开始思念家人。郑成功为了激励士兵先国后家的斗志，便命部将洪旭巧设“中秋会饼”作为筹码，与骰子游戏规则相结合，用六个骰子和一个碗，让士兵轮流在碗中掷骰子。洪旭发明的这种玩法，宽解了将士中秋的思乡之苦，也由此成为博饼文化的雏形。
中秋博饼曾经盛行于闽台，尔后历经沧桑，仅剩下厦门完整保留了这一习俗，并演变成独特的地方文化。近年厦门的这一习俗又通过媒体举办的“博饼王中王”活动，渐渐传播到闽南其他地区以及台湾省。
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